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翡翠豆腐羹

时间:2019-07-11 20:28  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  翡翠豆腐羹

  翡翠豆腐羹是一道美食,次要原料是豆腐,配料是菠菜、鸡汤等,调料是盐、太白粉等,鸡汤烧开后,插手主料,通过微火煮制的方式而成。

  翡翠豆腐羹

  [原料/调料]

  [制造流程]

  烧制方式二

  翡翠豆腐羹

  [原料/调料]

  A.卵白 1个

  太白粉15公克

  B.盐1/2小匙

  水 300cc

  C.太白粉1小匙

  水 2小匙

  翡翠豆腐羹

  [制造流程]

  1.豆腐以滚水氽烫后随即取出,以冷水浸泡约2分钟后捞起切成2公分长条状备用。

  2.菠菜洗净,放入果汁机中插手适量的水(约能盖住菠菜即可)打成汁,过滤后,插手调味料A拌匀备用。

  3. 调味料C调制成太白粉水;枸杞白果洗净备用。

  4. 油锅烧热,滤网放置于油中,将作法2的材料倒入滤网中,看菠菜汁结成颗粒后顿时捞出,冲冷水以去掉多余油脂即为翡翠。

  5. 取锅注入300cc的水煮开,插手白果与作法3的翡翠、盐煮至滚沸,慢慢倒入太白粉水芶芡后,插手作法1的豆腐枸杞稍煮一下即可。

  若嫌翡翠的作法太麻烦,能够间接向菜贩买现成的即可。

  翡翠豆腐羹

  烧制方式二

  翡翠豆腐羹

  主料:豆腐200克小白菜适量

  辅料:火腿1小块 鸡汤1大腕

  调料:动物油1大勺 葱末1大勺 盐1茶勺 鸡精少许 湿淀粉2大勺

  翡翠豆腐羹

  1、火腿切成末。

  2、小白菜剁碎。

  3、豆腐切小丁,用开水焯一下捞出。

  4、锅中倒油烧热,下葱末炝锅。

  5、倒入剁碎的小白菜略炒。

  6、倒入鸡汤烧开。

  7、加盐、鸡精调味。

  8、用水淀粉勾芡。

  9、待汤汁稀薄,撒入火腿末即可。

  翡翠豆腐羹图册

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  [制造流程]

  烧制方式二

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