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翡翠豆腐

时间:2019-07-11 20:28  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  断根汗青记实

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  翡翠豆腐是一道色香味俱全的处所名肴,属于粤菜系。主料是豆腐和莴苣,次要烹调工艺是炒。豆腐和莴苣都是健康、绿色的食物,是一道老小皆宜的素菜。将水豆腐改刀切成中厚片划一地码入盘中,撒上白胡椒粉及少许盐使其腌渍入味。枸杞用温水泡开待用。芹菜摘洗清洁后用榨汁机将其榨成蔬菜汁后,倒入一碗内加少许盐搅匀,平均地倒在盘中的豆腐片上,再将枸杞撒上。蒸锅上火将此菜放入,大火蒸3分钟取出即成。

  豆腐,莴苣

  京菜,粤菜

  碱面、芥末面、绿豆、咸萝卜、酱油、芝麻酱、精盐、辣椒油、醋蒜

  1、将绿豆筛去杂质,磨碎去皮,放在凉水中浸泡一日夜;

  2、加水磨成稀糊,将稀糊舀入锅中,加碱面,用旺火烧沸后,改用微火熬,熟透时,舀入瓷盘内晾凉;

  3、待凝固后即成翡翠豆腐,翡翠豆腐切成小块,浸入凉开水中,冷却二小时后捞出拌芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、芥末糊蒜汁、青蒜段、咸萝卜丝即可食用。

  豆腐250克,莴苣250 克,生姜15克,味精2克,精盐5克

  1、莴苣洗净后,切4厘米长片,生姜切丝,豆腐切1厘米厚块;

  2、油热后,放姜爆炒出香味后,加半碗水即放莴苣,立即加盖2分钟后打开,再放入豆腐加味精和精盐,然后悄悄翻炒几下即可。

  水豆腐芹菜、枸杞、白胡椒粉、盐

  1、将水豆腐改刀切成中厚片划一地码入盘中,撒上白胡椒粉及少许盐使其腌渍入味。枸杞用温水泡开待用。

  2、芹菜摘洗清洁后用榨汁机将其榨成蔬菜汁后,倒入一碗内加少许盐搅匀,平均地倒在盘中的豆腐片上,再将枸杞撒上。

  3、蒸锅上火将此菜放入,大火蒸3分钟取出即成。

  豆腐的养分价值较高,此中卵白质含量丰硕,并且豆腐卵白属完全卵白,含有人体必需的八种氨基酸。豆腐内含动物雌激素,能无效庇护血管内皮细胞不被氧化粉碎,能防止骨质松散、乳腺癌和前列腺癌的发生。内含的大豆卵磷脂无益于神经、血管、大脑的发育发展。此外,豆腐对病后保养、减肥、细腻肌肤亦很有益处。芹菜中含有丰硕的胡萝卜素和多种维生素,对人体健康十分无益。芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇,别具芬芳,能加强食欲,还具有保健感化。 常吃芹菜能防治多种疾病的发生。

  豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、便秘者不宜多食,芹菜有降血压感化,故血压偏低者慎用。

  翡翠豆腐图册

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