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只需3种原料豆腐脑和豆腐都有了原来自己在家做那么简单

时间:2019-08-12 20:14  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  若愚妈妈在厨房

  说起做豆腐,在我童年的回忆中有一段永久也不会健忘的情怀,小时候的茅草屋,小时候年轻貌美的父亲母亲忙碌的身影,所有的一切都印刻在脑海中。父亲母亲在我10岁之前,就是以做豆腐、豆皮为生,阿谁时候没有先辈的机械设备,每天三更父母亲就起床用石磨磨浆,用一个正方形的大纱布过滤豆渣,再点浆,当然如许的如许的情景我亲眼看到的不多,由于常常这时我都是在睡梦中。而我每天能看到的情景是父亲把做好的豆腐放进两个装着水的大桶,挂在自行车后座,两头在放着一筐豆皮,因为父母亲做的豆腐出格好吃,所以根基上父亲一早骑着自行车出去转上两个村子,豆腐就卖完了。

  后来,为了我能有更好的上学前提,父母亲放下做豆腐的谋生,带着我去了城里。而此刻,父母亲又都回抵家乡,农村的空气清爽的能闻到太阳的味道,清晨的鸟鸣,薄暮的落日都给人一种身心的非常安好。母亲曾在德律风里说拾起做豆腐的谋生,我说此刻都是机械了,手工做太累了,春秋大了,那可都是气力活儿。再后来,父母亲也都自由地干本人的活儿了,在家种花养草,养鸡养鸭,时不时地拍个视频发过来,大概如许的糊口才是他们真正享受的糊口!

  今天,我本人做了一块豆腐,满意地把图片发给父亲看,看他们没答复,我还特意打个德律风显摆一番。其实本人家庭做豆腐特简单,只需要3种原料,豆腐脑和豆腐都做出来了。

  【便宜豆腐】

  【原料】黄豆200克,清水1400毫升,内脂一包(3克),凉开水或者矿泉水50毫升。

  【步调】1、黄豆清洗清洁,泡上一夜。泡好的黄豆打浆更容易。

  2、泡好的黄豆倒入破壁机,插手1400毫升清水。没有破壁机的用原汁机或者豆乳机。可是只打生豆乳,不是书豆乳。

  3、破壁机启动点动功能,将黄豆打成生豆乳。撇去上面的泡沫。不管用什么机子打,都是打生豆乳。

  4、打好的豆乳,用纱布过滤出豆渣,尽量过滤的完全一些。没有豆渣的豆乳口感更细腻。

  5、内脂用50毫升凉白开或者矿泉水化开,必然要化开。看不到较着的颗粒才能够。

  6、过滤好的豆乳倒入锅中,起头煮。不断的搅拌,以防糊锅底。

  7、豆乳煮开沸腾两三分钟再关火。仍是不断地搅拌。所以整个煮豆乳的过程,人不要分开。

  8、煮好的豆乳晾凉一两分钟,豆乳温度降至90度。将豆乳倒入方才融化的内脂中。搅拌平均。盖上盖子,静置15分钟。

  9、15分钟之后,豆腐脑就做好了,看,很是细腻,自家种的黄豆打的豆乳做出来的豆脑,味道很是纯,有豆香味。

  10、盛出来一碗,拌点香菇酱就吃了。

  11、做好的豆腐脑,倒进铺好纱布的豆腐盒中。若是没有豆腐盒,能够用淘米篮或者任何能够沥水的容器。

  12、将四周的纱布往两头折叠。

  13、放上豆腐盒的盖子。

  14、上面压上重物,我放了两盆水。家里上面工具重就把上面工具网上放。压一个小时,嫩豆腐就成型了,要吃老一点儿的,就多压一会儿。

  15、将豆腐倒扣在碗中就能够了。酱油辣椒拌豆腐、家常豆腐、小葱炖豆腐、豆腐炖大肠,想做什么做什么。我把豆腐煎了一下,用来炖的肉片和青豆,很是好吃。本人做的味道就是好!

  【小贴士】1、没有破壁机,能够用料理机、豆乳机或者原汁机。可是仍是破壁机好用一些。

  2、煮豆乳必然要时辰在锅边,豆乳容易糊底。

  3、内脂要充实化开,煮好的豆乳晾一两分钟再倒。(内脂网上能够买)

  4、想吃豆脑,静置十五分钟就能够吃,想吃豆腐按照本人想要的口感决定你要用重物压多长时间。

  5、还有人用白醋取代内脂来做豆腐,若是你们感乐趣,能够搜搜方剂。

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