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翡翠绿的豆腐——代陈沟的神豆腐

时间:2019-07-19 00:21  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  我是暖暖不是懒懒

  在建始县业州镇代陈沟村,有一种叫做神豆腐树(俗称斑鸠柞)的灌木。这种动物杂生于沟边、路旁、地角,其叶经采摘、洗净、淋烫、搓揉、过滤、加膏,静置顷刻后就奇异般地成为清香细嫩、明亮碧绿的“豆腐”。村民经常采摘斑鸠柞树叶,制造成“神豆腐”,因其鲜香细腻、无污染、口感好而成为了人们倍加青睐的甘旨好菜。

  据传,昔时代陈沟的先民们“挽草为记”来到这里,从今天的“大径湾”、“小径湾”这些地名上就能够晓得。在当前漫长的光阴中,不难想象代陈沟的先民们在其时,天天都在同饥饿和寒冷作斗争,也就在同饥饿斗争过程中,他们找到了“神豆腐”:一个斑斓的神话传说延续着代陈沟人“乐善、包涵、知足”的思惟精髓。

  听说最先来到代陈沟的两姓人别离姓代姓陈,此地故名代陈沟。代陈沟昔时似乎确凿是以沟为界,代陈两家因地界胶葛究竟连累到县衙,县衙錾“界”字为记的地址,今天仍叫“錾字坡”。现在錾字坡遗址模糊可见,似乎也还在诉说着昔时的不协调之音。可儿们在配合对于天然灾祸的过程中,终究忘记了“仇怨”,神豆腐让代陈沟人解开了心结。

  那是一个百日无滴雨的大旱之年,庄稼颗粒无收,能吃的野菜早已挖光,能吃的树皮早已剥光!眼看灭亡正在一步步迫近!

  在苦苦挣扎中,人们又迎来了不寻常的一天。清晨,陈家老夫唤醒了他的三个儿子,告诉他们,观世音菩萨昨晚给他托了一个梦,梦中告诉他,有一种树的叶子能够做成豆腐,能够渡过此次天灾,老夫清晰记得观音菩萨告诉他这种树的特征为“沟边青,神香味”。老夫的话还没说完,他的三个儿子都说昨晚做了同样的梦!老夫当下警告他的三个儿子:昨晚之梦,绝对保密,只要如许,陈家才有可能渡过这个难关。当他们一家沿錾字坡沟边一路起头寻找这种“沟边青”时,却发觉沟何处的代家人也在找寻!

  仙人不只是告诉了陈家,也告诉了代家!菩萨告诉人们的这种树具有的“神香味”,即敬神用的香的气息,在本地很少有树具有这种特殊香味,所以,代陈沟人很快就找到了这种“沟边青、神香味”的树叶了。在神灵面前,大灾面前,一切恩仇似乎已微不足道,跟着两家寻树人的一步步走近,代家与陈家的地界之恨也就此烟消云集了。

  找到了神豆腐树,余下的事就很简单了,将树叶采摘、洗净、淋烫、搓揉、过滤、加香灰水,静置顷刻后就奇异般地成为清香细嫩、明亮碧绿的“豆腐”。因为找到这种树是神托梦所得,树有神香味,制造过程中又加了神香灰水,豆腐就天然叫神豆腐了。

  时间流转到今天,神豆腐度饥馑的感化已无现实意义了,但在每年的初夏时节,那些年长的代陈沟人老是改变不了一个老习俗,那就是每年必然要做一次神豆腐。当家人先采一些神树叶子回来,一边交给家人去清洗除杂质,加开水捣烂,一边本人洗脸、净手后,在家神神位上一炷香,等香灰落下,取半碗香灰,在香灰碗里加井水,搅拌平均待用。这边家人早已将神树叶的浆汁滤出来了,再将香灰水放进浆汁里,静置十分钟,清香四溢、嫩摇摇、颤悠悠的神豆腐就做成功了。

  其实此刻的“神豆腐”已是良多农人家庭会做的处所特色小吃。这种食物含多种人体必需的氨基酸,是不成多得的保健食物。人们也早就发觉,神豆腐树叶滤出的浆汁里加的香灰水完全能够用通俗的碱水取代,制造起来要简单得多,但代陈沟人不如许做,他们深信,只要用香灰水,才能表达本人对菩萨的感恩,对磨难糊口的留念,对神灵的敬重。

  代陈沟人从不把神豆腐树移栽到自家房前屋后,由于菩萨是为了普度众生,所以到此刻仍是非论谁家山上的神豆腐树叶都能够采摘,不分你我,这个习惯不断连结至今。

  当然神豆腐那翡翠般的颜色,扑鼻的清香,加上一点红辣椒、酸大蒜水等,那引诱是谁都无法抵挡的。可惜神豆腐的保鲜是一道真正的难题,不少商家绞尽脑汁,都没能如愿。跟着科学手艺的成长,也许神豆腐保鲜的手艺难关会霸占,神豆腐极具开辟价值,究竟会作为一道甘旨好菜走出山外。

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