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焦糖泡芙塔

时间:2019-07-26 21:19  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  焦糖泡芙塔

  由泡芙皮,黄油,低粉,盐,水等制成的食物。

  焦糖泡芙塔

  Caramel Croquembouche

  黄油,低粉,蛋

  能否含防腐剂

  大大都人群

  香草奶油卡士达酱

  焦糖泡芙塔

  焦糖泡芙塔

  黄油45g,低粉60g,盐少许,水90g。蛋两只(约100g)

  焦糖泡芙塔

  1,将黄油、水、盐夹杂,然后煮沸。

  2,事先筛过低粉,然后当步调①沸腾当前,一会儿全数倒入,关火,顿时搅拌。

  3,当干粉拌到看不见的时候,继续开中小火,边搅拌,边加热,最初使整个面团看起来滑腻平均、具有一体性就能够关火了。

  4,将鸡蛋打散,一点一点的插手步调③。

  5,当面糊搅拌至“抄起木铲,面糊有下坠感”就能够遏制加蛋液了。

  6,预热烤箱200度,在烤盘上平均挤上面团,手沾水抹平概况,用叉子划伤杠杠,最初喷水,入烤箱。

  7,按照面糊大小,烤约20~30分钟,概况上色即可。到点后不要顿时拿出来,让它用余温继续焖一会儿。

  焦糖泡芙塔

  香草奶油卡士达酱

  焦糖泡芙塔

  A:蛋黄1个,糖25g,牛奶85g,低粉5~8g,香草枝一小段

  B:淡奶油40g

  焦糖泡芙塔

  1,将香草豆荚取籽,并把豆荚外壳剪成小段一并插手锅中,倒入牛奶和糖,加热至沸腾后,转小火加盖焖10分钟摆布,关火,滤出汤液放凉备用(A)

  2,蛋黄一只,插手筛过的低粉拌匀(B)

  3,将(A)一勺一勺的插手(B)中,拌匀当前再加第二勺。直至蛋黄液变得很是稀了当前,能够将剩下的牛奶(A)一并插手夹杂拌匀。

  4,再次过滤,将步调③滤出放入锅内,小火,煮至浓稠(C)

  5,将淡奶油打发至六、七分发。然后一点点插手(C)中拌匀。加一点,拌一点,全数拌匀后便是成品(D)。

  别的需要烤一个底盘,我间接拿了块现成的飞饼皮,软化当前,割了个合适大小的圆形。然后再上面挤压伤一圈泡芙面糊,涂上蛋液,200度烤20分钟摆布。

  ①预备好烤好的泡芙球(满满一大盆==真宏伟,分量就素本来的那点面糊,么改动)

  ②把做好的馅料放入裱花袋里面。

  ③在泡芙底部用筷子扎一个口儿,用裱花袋挤进去即可。

  粘连充任胶水的是熬好的焦糖。不要熬的太稀哦,最好是那种凉了只后是硬糖的那种程度。

  援用日期2012-07-23

  焦糖泡芙塔图册

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