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做烘焙 用木糖醇代替砂糖 用量等量可以吗

时间:2019-07-30 04:39  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  做烘焙 用木糖醇取代砂糖 用量等量能够吗

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  做烘焙 用木糖醇取代砂糖 用量等量能够吗

  我想用木糖醇来做面包,但不晓得和砂糖的量有没有区别该用几多量取代砂糖呢?我用木糖醇做了,阿谁味道怪啊,我全扔了!!!...

  我想用木糖醇来做面包,但不晓得和砂糖的量有没有区别

  该用几多量取代砂糖呢?

  我用木糖醇做了,阿谁味道怪啊,我全扔了!!!展开我来答

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  展开全数木糖醇和糖的分化代谢体例的分歧,所以若是要利用木糖醇取代糖的话,只能用在饼干、蛋糕之类的无酵母配方中;若是有酵母的配方,因为木糖醇无法供给酵母菌养分和发展情况,所以会导致酵母不发酵,因而不克不及替代糖在含酵母配方中的感化。

  若是你真的想尝尝的话,不妨一半一半碰运气。

  木糖醇和糖的替代比例是:按体积比1:1

  弥补:木糖醇终究只是甜味剂,和糖的口感仍是有差的;并且木糖醇略带一点薄荷的清冷味。 我小我一贯不喜好代糖,就是由于口感问题。哪怕是饮料那些,总感觉用代糖的,感受粉粉的,不清新。

  国外烘焙代糖,用的多是糖精和糖的夹杂物,以及三氯蔗糖和糖的夹杂物;有乐趣能够碰运气。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起热心网友

  2019-06-03展开全数一斤面粉放几多木糖醇已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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