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木糖_百度百科

时间:2019-07-12 20:43  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  木糖是木聚糖的一个组分,木聚糖普遍具有于动物中。木糖也具有于动物肝素、软骨素和糖卵白中,它是某些糖卵白中糖链与丝氨酸(或苏氨酸)的毗连单元。在天然界迄今还未发觉游离形态的木糖。

  Xylose

  C5H10O5

  150.13

  CAS登录号

  58-86-6;133-56-2;141492-19-5;25990-60-7

  EINECS登录号

  200-400-7;247-395-8

  144-145℃

  415.5°C at 760 mmHg

  ~555 g/L

  1.508g/cm3

  白色藐小结晶或粉末

  219.2°C

  通过还原加氢制造木糖醇,其用处愈加普遍

  平安性描述

  S22:;S24/25

  1.22E-08mmHg at 25°C

  纯碱、活性炭、硫酸

  活性炭(糖用)、木糖醇

  中文名称:木糖

  中文别号:五碳醛糖

  英文名称:Xylose

  英文别号:(D)-Xylose; (+)-Xylose; 2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; Xylose, pure; Xylose, D-; alpha-D-xylopyranose; beta-D-xylopyranose; D-xylopyranose

  CAS号:58-86-6;133-56-2;141492-19-5;25990-60-7

  EINECS号:200-400-7;247-395-8

  分子式:C

  分子量:150.13

  密度: 1.508g/cm

  熔点: 90.5℃

  沸点: 415.5°C at 760 mmHg

  闪点: 219.2°C

  水溶性: ~555 g/L

  蒸汽压: 1.22E-08mmHg at 25°C

  平安术语: S22,S24/25

  上游原料: 纯碱、活性炭、硫酸

  下流产物: 活性炭(糖用)、木糖醇

  木糖是一种戊糖。天然D-木糖是以多糖的形态具有于动物中。由于它们出格在农产物的烧毁部门中(例如玉米的穗轴、秸秆、棉桃的外皮)含量良多,所以自古以来对它的操纵法就有很大乐趣。

  在细菌中有的能操纵D-木糖为碳源,曾试牟利用它作为发酵培育基的成分

  1)不被消化接收,没有能量值能最大限度地满足爱吃甜品又担忧发胖者的需求;

  2)活化人体肠道内的双岐杆菌并促其发展,双歧杆菌是益菌,该菌越多越无益人体健康;食用木糖能改善人体的微生物情况,提高机体的免疫能力。

  3)不被口腔内微生物所操纵,具备炊事纤维的部门心理功能,可降低血清胆固醇的防止肠癌等。

  4)木糖与食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,便能表现出很好的保健结果。木糖与钙同时摄入,能够提高人体对钙的接收率和保留率,还能防止便秘。

  1)为细胞膜上之接管器之糖质连系物供给细胞间的联系功能;

  2)有抗细菌及抗霉菌功能,特别是革兰氏阳性菌及白色链球菌;

  3)协助肠内益生菌发展。

  1)木糖次要通过还原加氢制造木糖醇,其用处愈加普遍。

  2)木糖在食物、饮猜中作为无热量甜味剂,合用于肥胖及糖尿病患者。

  3)木糖在发财国度已使用于宠物饲料。

  4)木糖用作烤成品。

  5)木糖用作高档酱油色。

  6)在轻工、化工方面也有必然用处。

  木糖的消融度:木糖为细针状晶体,外观白色藐小结晶或粉末,味甜,甜度相当于蔗糖的0.7;熔点为153~154℃,有变旋现象; 20℃时消融度为100g水中可消融木糖51.24g,在划一温度前提下,其饱和溶液粘度比木糖醇、葡萄糖均小。

  木糖以大分子的木聚糖的形式普遍具有于动物半纤维素中,用酸或酶使木聚糖降解获得。

  低聚木糖是一种主要的功能性食物,它具有高效(对双歧杆菌——一种益生菌的增殖结果)、不变、平安、无毒、无毒等长处,因而越来越多地被用于食物、饲料、医药等范畴。

  [5-6]

  崔涛,陈波,刘咸安

  .D-木糖把持子

  :微生物学传递

  ,1991

  .木糖的性质及其在食物加工中的使用

  :食物科学

  ,1982

  尤新,朱路甲

  .无热量甜味料——结晶木糖的性质功能和使用前景

  :中国食物添加剂

  ,2009

  谭世语, 黄诚

  .木糖出产工艺的研究进展

  :食物科技

  ,2006

  .低聚木糖的性质与出产使用

  :合用手艺市场

  ,2001

  胡彪,刘芳,全亮

  .低聚木糖性质与使用研究进展

  :湖北农业科学

  ,2010

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